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主要產品有食品添加劑微晶纖維素、食品添加劑硬脂酸鎂、食品添加劑羧甲淀粉鈉、食品級硬脂酸鎂、食品級羧甲淀粉鈉微晶纖維素、 硬脂酸鎂、羧甲淀粉鈉、預膠化淀粉、淀粉、糊精等。

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2025

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食品添加劑微晶纖維素中的多功能成分


  食品添加劑微晶纖維素是一種純化的、部分解聚的纖維素,呈現白色、無臭、無味的粉末狀。從來源上看,通常由天然的纖維素經過特殊的化學和物理處理得到。這種處理方式使得微晶纖維素具有高度的穩定性和獨特的功能性。  一、在食品中的功能  1. 增稠與穩定  食品添加劑微晶纖維素具有出色的增稠效果。在許多食品中,如冰淇淋、果醬等,能增加產品的黏 稠度,改善口感。在冰淇淋中,它可以防止冰晶的形成,使冰淇淋在儲存和食用過程中保持細膩、柔滑的質地。對于果醬而言,微晶纖維素能防止果醬在儲存過程中出現分層現象,確保水果顆粒均勻地分布在果醬中,提高果醬的穩定性。  2. 改善質構  在烘焙食品中,微晶纖維素發揮著重要作用。它可以增加面團的韌性和彈性,使得面包、蛋糕等烘焙產品具有更好的膨脹性和柔軟度。在餅干中,它有助于保持餅干的形狀和脆性,防止餅干在包裝和運輸過程中破碎。  3. 吸附與分散  食品添加劑微晶纖維

  食品添加劑微晶纖維素是一種純化的、部分解聚的纖維素,呈現白色、無臭、無味的粉末狀。從來源上看,通常由天然的纖維素經過特殊的化學和物理處理得到。這種處理方式使得微晶纖維素具有高度的穩定性和獨特的功能性。

  一、在食品中的功能

  1. 增稠與穩定

  食品添加劑微晶纖維素具有出色的增稠效果。在許多食品中,如冰淇淋、果醬等,能增加產品的黏 稠度,改善口感。在冰淇淋中,它可以防止冰晶的形成,使冰淇淋在儲存和食用過程中保持細膩、柔滑的質地。對于果醬而言,微晶纖維素能防止果醬在儲存過程中出現分層現象,確保水果顆粒均勻地分布在果醬中,提高果醬的穩定性。

  2. 改善質構

  在烘焙食品中,微晶纖維素發揮著重要作用。它可以增加面團的韌性和彈性,使得面包、蛋糕等烘焙產品具有更好的膨脹性和柔軟度。在餅干中,它有助于保持餅干的形狀和脆性,防止餅干在包裝和運輸過程中破碎。

  3. 吸附與分散

  食品添加劑微晶纖維素具有很強的吸附能力。在一些粉末狀食品中,它可以吸附油脂和水分,防止產品受潮、結塊。同時,它還能夠作為分散劑,使食品中的其他成分均勻地分散開來,提高產品的質量穩定性。

  二、安全性

  食品添加劑微晶纖維素作為一種廣泛使用的食品添加劑,其安全性經過了嚴格的評估。在正常使用范圍內,不會對人體健康造成危害。由于人體缺乏能夠分解纖維素的酶,微晶纖維素在人體內幾乎不被消化吸收,而是隨著糞便排出體外。它不會在體內積累,也不會與其他物質發生不良反應。

  三、在不同食品中的應用實例

  1. 在乳制品中的應用

  在酸奶中添加微晶纖維素,可以增加酸奶的稠度,使其具有更濃郁的口感。同時,它還能防止酸奶在儲存過程中出現乳清析出的現象,延長酸奶的貨架期。

  2. 在飲料中的應用

  在一些功能性飲料中,微晶纖維素可以作為懸浮劑,使飲料中的營養成分、色素等均勻地懸浮在溶液中,避免沉淀,保證飲料的外觀和口感。

  微晶纖維素作為一種重要的食品添加劑,在食品工業中發揮著多種功能,并且具有良好的安全性。隨著食品工業的不斷發展,微晶纖維素的應用前景將會更加廣闊,繼續為改善食品的品質、口感和穩定性做出貢獻。


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山東六佳藥用輔料股份有限公司 我公司成立于1997年,專業生產藥用輔料,現主要產品有微晶纖維素、硬脂酸鎂、羧甲淀粉鈉、預膠化淀粉、淀粉、糊精等。 

 

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